Rica em pectina, um carboidrato de alta fermentação. A presença de pectina contribui para produção de ácido acético, o que diminui propensão de quadros acidose ruminal. Possui em sua composição altos teores de FDN que serão quase totalmente degradados no rumen. Devido a essas características, a polpa cítrica se tornou um importante ingrediente a ser trabalhado em formulações de dietas para ruminantes.